食品安全使得啤酒飲料機(jī)械行業(yè)對(duì)食品級(jí)潤滑劑的必然要求
目前，保護(hù)消費(fèi)者的安全和健康在國際上受到了越來越多的關(guān)注，因此在歐洲和美國由法律強(qiáng)制規(guī)定每個(gè)食品廠設(shè)置控制系統(tǒng)和健康安全系統(tǒng)，稱為HACCP（危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）。例如：每個(gè)釀造廠必須根據(jù)物理、微生物和化學(xué)危害來分析其生產(chǎn)部門，明確關(guān)鍵控制和污染點(diǎn)并啟動(dòng)預(yù)防尺度使危害得到控制和最小化。所有的潤滑點(diǎn)要按潤滑劑與啤酒、飲料是否可能接觸進(jìn)行分類。當(dāng)有可能出現(xiàn)的污染與食品的衛(wèi)生有關(guān)時(shí)，只能使用USDA（美國農(nóng)業(yè)部）－H1認(rèn)證的食品級(jí)潤滑劑。它最明顯的特征是可以與食品接觸而對(duì)健康無害，而普通工業(yè)潤滑劑則含有可能致癌的礦物質(zhì)。
在啤酒、飲料機(jī)械設(shè)備中，最關(guān)鍵的是灌裝機(jī)。它的酒缸、分配器、充裝閥和壓蓋頭等部位均要和啤酒、飲料接觸，因此這些部位所使用的密封橡膠必須是食用橡膠。在食品行業(yè)中被普遍使用的是EPDM橡膠材料，因?yàn)樗鼘?duì)人體無害。它的主要優(yōu)點(diǎn)有：可抵抗紫外線老化，氧化反應(yīng)遲鈍，適應(yīng)溫度范圍寬（－30℃～80℃），抗酸堿侵蝕。機(jī)械強(qiáng)度差且不耐磨是EPDM橡膠的不利之處，況且它價(jià)格不菲（每副大約RMB10000.00），因此必須使用潤滑劑對(duì)它進(jìn)行潤滑保護(hù)，防止過早磨損老化而失效。
現(xiàn)有中國的大部分啤酒、飲料工廠仍把動(dòng)物油、醫(yī)用凡士林用于EPDM橡膠上。它們的弊端在于：一、動(dòng)物油對(duì)EPDM有腐蝕作用，一般都有異味，極易混入啤酒而影響啤酒的味道；同時(shí)動(dòng)物油本身的保質(zhì)期不長，容易產(chǎn)生細(xì)菌污染啤酒，從而使啤酒的保質(zhì)期變短。二、用凡士林在一定溫度、壓力環(huán)境下，100小時(shí)即可能產(chǎn)生細(xì)菌，同時(shí)有酸化趨勢(shì)；200小時(shí)以上，開始變酸，不僅影響口感而且長期使用會(huì)腐蝕設(shè)備。三、這兩種產(chǎn)品均會(huì)直接降低啤酒液的表面張力，影響啤酒泡沫的形成和持久。如果是每周潤滑一次，則EPDM橡膠在大部分時(shí)間里處于干摩擦狀態(tài)。經(jīng)長時(shí)間摩擦后所產(chǎn)生的橡膠粉末會(huì)被帶入啤酒或飲料中，使產(chǎn)品無法通過質(zhì)量檢驗(yàn)。四、這兩種產(chǎn)品的潤滑性能及潤滑持久性都很差，會(huì)大大縮短EPDM密封橡膠的使用壽命，從而增加生產(chǎn)成本。同時(shí)頻繁的再潤滑次數(shù)又加長了停機(jī)時(shí)間，影響生產(chǎn)的持續(xù)進(jìn)行。
隨著國人對(duì)啤酒營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)，啤酒的需求量已越來越大，人們對(duì)啤酒的口感和味道會(huì)越來越講究。這就促使廠家們不斷引進(jìn)國外的先進(jìn)設(shè)備，諸如KHS、KRO－NES、APV、GEA等等，這些釀造業(yè)著名的設(shè)備制造商通常都推薦經(jīng)USDA－H1認(rèn)證的無味無嗅的食品級(jí)潤滑脂。它不影響啤酒泡沫的形成和持久，能有效抵抗冷熱水、蒸汽、消毒劑和清潔劑的侵襲，不易被沖刷，因而特別適用于飲料龍頭和配有EPDM密封圈的較難潤滑的灌裝部件。它不僅能起到很好的密封效果，而且能將EPDM橡膠的使用壽命延長5～7年。這是其他任何普通潤滑脂無法與之相媲美的，因?yàn)槠胀櫥瑒┡cEPDM極易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使之快速膨脹，導(dǎo)致無法產(chǎn)生密封作用。
世界市場的競爭，這就需要生產(chǎn)企業(yè)考慮食品加工設(shè)備和生產(chǎn)環(huán)境對(duì)人類健康及環(huán)保的影響，必須加強(qiáng)產(chǎn)品的競爭力，其中使用優(yōu)質(zhì)的食品級(jí)潤滑劑不可缺少。希望中國的啤酒制造廠商重視這個(gè)問題，并嚴(yán)格把握啤酒的制造工藝，采用合格并值得信賴的食品級(jí)潤滑劑。
將動(dòng)物油和凡士林用在啤酒、飲料設(shè)備上已經(jīng)大大落后于國際水平。隨著中國不斷加深的改革開放，中國食品勢(shì)必會(huì)加入世界市場的競爭。這就需要生產(chǎn)企業(yè)考慮食品加工設(shè)備和生產(chǎn)環(huán)境對(duì)人類健康及環(huán)保的影響，要加強(qiáng)中國食品的競爭力，使用優(yōu)質(zhì)的食品級(jí)潤滑劑不可缺少。摘自中國潤滑油信息網(wǎng)
食品安全使得啤酒飲料機(jī)械行業(yè)對(duì)食品級(jí)潤滑劑的必然要求 2016-3-30 本文被閱讀 3154 次
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